Nová pražská kuchařka/Kotletky vepřové
| Nová pražská kuchařka | ||
| Smažená telecí játra | Kotletky vepřové | Vepřová pečeně |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Kotletky vepřové |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 90 |
| Licence: |  PD old 70 |
Jsou-li kotletky přiříznuty, vezme se sůl, pepř a dva bobkové lístky, což se všecko utluče docela na drobno, tím se pak natrou kotletky s obou stran, položí se na sebe a nechají se tak ležet půl hodiny, aby je pronikla příchuť přípravy. Konečně upekou se náležitě po obou stranách, dají se na mísu a podají se k jídlu s teplou hořčicovou omáčkou (viz č. 99.).