Nová pražská kuchařka/Ztracené vejce se šťovíkem
Nová pražská kuchařka | ||
Ztracené vejce | Ztracené vejce se šťovíkem | Omeletky (fridatty) se sardelemi |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Ztracené vejce se šťovíkem |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 192-193 |
Licence: | PD old 70 |
Čistě umytý a propláchnutý šťovík dusí se s kouskem másla na měkko, k tomu se přidá stejné množství kyselé smetany, a dusí se to ještě nějaký čas. Konečně vrazí se do toho 3 žloutky, upraví se to solí, bílým pepřem a míchá tak dlouho u ohně, až to žloutky všecko spojí. Pak se dá šťovík na mísu, ztracená vejce položí se na něj a nesou se na stůl.