Nová pražská kuchařka/Vyklopené šodo na jiný způsob

Nová pražská kuchařka
Omeletky (fridatty) se sardelemi	Vyklopené šodo na jiný způsob	Obyčejné šodo

Údaje o textu
Titulek:	Vyklopené šodo na jiný způsob
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 193
Licence:	PD old 70

Šestnáct žloutků dá se do hrnce, k nim se přidá žejdlík (3 d. 5 c.) dobrého vína, 10 lotů (17 dgr. 5 gr.) cukru otřeného o citron aneb o pomoranč. To se náležité promíchá a kloktá se tím u ohně, až se z toho stane husté šodo. Mezi kloktáním smísí se s tím půl lotu rozpuštěného vyzího měchýře, pak se to odstaví od ohně a kloktá se tím ještě chvíli, aby se to nesrazilo. Tvořídko se vymaže jemným olejem, udělaná hmota dá se do něho a postaví se na led; pak se vyklopí a podá se na stůl.