Nová pražská kuchařka/Smrže
| Nová pražská kuchařka | ||
| Protlačená kaše ze šťovíku | Smrže | Lanýže (tartofle) ve víně |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Smrže |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 71 |
| Licence: |  PD old 70 |
Tyto houby se dokonale oberou, zbaví se stonků a vyperou se; pak se dusí rychle u silného ohně s kouskem másla, se štipcem soli, pepřem a trochem zelené, drobně rozkrájené petržele. Jakmile šťáva se odpařila, upraví se houby citronovou šťávou a dají se na hromádku na mísu.