Údaje o textu
Titulek: Smrže
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 71
Licence: PD old 70

Tyto houby se dokonale oberou, zbaví se stonků a vyperou se; pak se dusí rychle u silného ohně s kouskem másla, se štipcem soli, pepřem a trochem zelené, drobně rozkrájené petržele. Jakmile šťáva se odpařila, upraví se houby citronovou šťávou a dají se na hromádku na mísu.