Nová pražská kuchařka/Smažený hovězí jazyk
| Nová pražská kuchařka | ||
| Hovězí maso dušené po vlašsku (Manzo ristretto) | Smažený hovězí jazyk | Hovězí maso dušené po vlašsku na jiný spůsob |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Smažený hovězí jazyk |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 37. |
| Licence: |  PD old 70 |
Jazyk uvařený docela na měkko se zeleninou a solí, oloupá se. Když pak vystydl, rozkrájí se na řízky, tlusté jako prst, popráší se moukou, omočí se do roztlučeného vejce, obalí se strouhanou žemličkou i usmaží se pěkně do červena. Klade se co příkrmí na zeleniny.