Nová pražská kuchařka/Salát chřestový (šparglový)
Nová pražská kuchařka | ||
Karfiolový salát | Salát chřestový (šparglový) | Zelené fasole |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Salát chřestový (šparglový) |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIWALDOVÁ, Gabriela. Nová pražská kuchařka / kuchařská kniha, obsahující 720 předpisů k dělání nejchutnějších jídel, nápojů, k připravování lahůdek, sebraných a dosvědčených mnoholetým zkoušením. V Praze: Nákladem Aloise Hynka, 1877. s. 300 Dostupné online. |
Licence: | PD old 70 |
Chřest se čistě obéře, omyje, rozkrájí se stejně, sváže se v otýpku, uvaří se na měkko ve slané vodě, scedí se a když vychladl, urovná se pěkně na misku, poleje se přes hlavičky octem i olejem, posypá se pepřem a podá se na stůl.