Nová pražská kuchařka/Karfiolový salát
Nová pražská kuchařka | ||
Salát z mrkve | Karfiolový salát | Salát chřestový (šparglový) |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Karfiolový salát |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIWALDOVÁ, Gabriela. Nová pražská kuchařka / kuchařská kniha, obsahující 720 předpisů k dělání nejchutnějších jídel, nápojů, k připravování lahůdek, sebraných a dosvědčených mnoholetým zkoušením. V Praze: Nákladem Aloise Hynka, 1877. s. 299-300 Dostupné online. |
Licence: | PD old 70 |
Květák (karfiol) obere se čistě, omyje, rozkrájí se na růžičky a uvaří se na měkko ve slané vodě, pak se vyndá a položí se na síto. Půl hodiny před upravením dá se květák do octa, aby se octem nasákl. Pak se dá na mísu a poleje se olejem a posypá se pepřem.