Nová pražská kuchařka/Protlačená kaše z bramborů
| Nová pražská kuchařka | ||
| Bramborové chrupánky (kroketky) | Protlačená kaše z bramborů | Bramborové nuky |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Protlačená kaše z bramborů |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 57. |
| Licence: |  PD old 70 |
Syrová oloupaná zemčata polijí se vřelou vodou, k tomu přidá se kus másla, trochu soli, muškátu, štipec pepře a vaří se to tak dlouho, až brambory se rozpadnou. Pak mačkají a roztírají se zemčata na horkém místě tak dlouho, až smíchá se s nimi asi tolik másla, co by obnášelo polovičku váhy bramborů a okoření se solí a muškátem. Kaše dá se na mísu, ozdobí se jakýmkoli příkrmem aneb obloží se jím dokola.