Nová pražská kuchařka/Pečené korotve
| Nová pražská kuchařka | ||
| Dušený bažant | Pečené korotve | Korotve s čočkovou kaší |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Pečené korotve |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 103 |
| Licence: |  PD old 70 |
Korotve, oškubané, náležitě očištěně i upravené, osolí i popráší se jemným pepřem, obloží se čerstvým vinním listím, kromě toho i slaninovými lístky, obváží se špagátem a pekou se pěkně. Podají se na stůl i s tím obložením, jenom špagát se odváže, mimo to ozdobí se smaženými rozkrájenými žemličkami a citronovými řízky.