Nová pražská kuchařka/Pečená treska
| Nová pražská kuchařka | ||
| Treska s křenem | Pečená treska | Treska s křenem na jiný způsob |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Pečená treska |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 146 |
| Licence: |  PD old 70 |
Treska, uvařená na měkko, scedí a rozkrájí se na lístky. Tvořídko vymaže se máslem, posypá se rozstrouhanou žemličkou, a treska dá se do něho. Na rybu položí se vrstva smažené rozstrouhané žemličky, smíchané s rozsekanými sardelemi, citronovou kůrou a muškátem, pak se opět položí vrstva tresky a tak se pokračuje v kladení až se všecko dobere. Pak se to vše poleje smetanou, upeče se a dá se ve tvořídku na tabuli.