Nová pražská kuchařka/Treska s křenem na jiný způsob

Nová pražská kuchařka
Pečená treska	Treska s křenem na jiný způsob	Treska se smetanou

Údaje o textu
Titulek:	Treska s křenem na jiný způsob
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 147
Licence:	PD old 70

Treska uvaří se jenom na polo, scedí se, kůže se stáhne, kosti se odstraní, a treska rozkrájí se na řízky. Tvořídko vymaže se máslem a do něho se položí vrstva rozkrájené tresky. Nyní se smíchá rozstrouhaná žemlička s drobně strouhaným křenem, posypá se tím, popráší se muškátem a drobným pepřem, a poleje se smetanou. Pak se položí opět vrstva rozkrájené tresky na to; na to se to nechá udusit v troubě a dá se na stůl.