Nová pražská kuchařka/Kuřata se smetanovou omáčkou
| Nová pražská kuchařka | ||
| Kuřata s pomerančovou omáčkou | Kuřata se smetanovou omáčkou | Naditý kapoun |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Kuřata se smetanovou omáčkou |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 116 |
| Licence: |  PD old 70 |
Kuřátka pěkně upravená, dají se do kasrolu, vymazaného silně máslem a nechají se dusiti. Pak, jsou-li 3—4 kuřata, se rozmíchá a rozkloktá půl žejdlíka (1 dct. 8 ctl.) bílého vína, totéž množství polévky, tři čtvrtě žejdlíka kyselé smetany s trochem mouky, citronovou kůrou, muškátem a třemi jemně roztřenými sardelkami, naleje se to na kuřátka a vaří až to zhustne.