Nová pražská kuchařka/Kuřata s pomerančovou omáčkou
Nová pražská kuchařka | ||
Holoubata s úhelkami (žampiony) | Kuřata s pomerančovou omáčkou | Kuřata se smetanovou omáčkou |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Kuřata s pomerančovou omáčkou |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 115 |
Licence: | PD old 70 |
Kuřátka rozkrájejí se buďto na čtvrtky aneb na menší částky, a dusí se na másle, popráší se moukou a podlejí se trochem hovězí polévky; pak se přidá k tomu šťáva a drobně rozkrájená kůra z jednoho pomeranče a drobet muškátu. Trochu se to ještě povaří a osladí kouskem cukru.