Nová pražská kuchařka/Holoubata s úhelkami (žampiony)
| Nová pražská kuchařka | ||
| Naditá kuřátka s mandlovou omáčkou | Holoubata s úhelkami (žampiony) | Kuřata s pomerančovou omáčkou |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Holoubata s úhelkami (žampiony) |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 115 |
| Licence: |  PD old 70 |
Holoubátka upravená náležitě vaří se v hovězí polévce. Pak se udělá bledá jíška, podleje se polévkou z holoubat, rozmíchá se, povaří se a holoubata dají se do ní. Úhelky se oberou čistě, omyjí a rozkrájejí se na drobno a podusí se na másle a zelenou petrželí; konečně přidají se k holoubatům, povaří a podají se k jídlu.