Nová pražská kuchařka/K postní souměsce
Nová pražská kuchařka | ||
Smrže a hřiby k souměskám | K postní souměsce | Teplá podpouštka (frikas) z kuřat (à la Marengo) |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | K postní souměsce |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 111 |
Licence: | PD old 70 |
Potřebí jest kapřích jazyků, vařených na měkko s přikrojenými kousky kapřího masa, vařeného na měkko, vyloupaných račích ocásků i klepet, též celých ve víně vařených raků, štičího masa, knedlíčků aneb jitrniček z nádívky, povařených v postní jíše. Později ukáže se, k jakým souměskám se to potřebovati může.