Nová pražská kuchařka/Ještě studená sardelová omáčka

Nová pražská kuchařka
Mandlový křen	Ještě studená sardelová omáčka	Květák (karfiol) s máselnou omáčkou

Údaje o textu
Titulek:	Ještě studená sardelová omáčka
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 49.
Licence:	PD old 70

Šest žloutku vařených na tvrdo protlačí se skrze sítko, rozetře se náležitě se 4 sardelemi protlačenými skrze sítko a se 4 lžícemi pěkného oleje; konečné přileje se k tomu octa, aby se to náležitě zkyselilo; může se též přimíchati dle libosti něco pěkného cukru. Tak se dělá i obyčejná hořčicová omáčka, k rozředění béře se plná lžíce studené hovězí polévky.