Nová pražská kuchařka/Dušená cibule, ozdoba hověziny
Nová pražská kuchařka | ||
Hovězí maso dušené po vlašsku na jiný spůsob | Dušená cibule, ozdoba hověziny | Guláš |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Dušená cibule, ozdoba hověziny |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 37. |
Licence: | PD old 70 |
Cibulky stejně velké oloupají se, natrou se citronovou šťávou a popráší se lehce pěknou solí. Do kasrolu dá se kus másla, a když se máslo rozpustilo, popráší se cibulky moukou a položí se podle sebe do másla, přiklopí se, dusí se zvolna a popráší se trochou pěkného cukru. Všeliké masité pokrmy mohou se obložiti touto cibulí místo zemčat, aneb obloží se do polovice zemčaty, do polou cibulí.