Nová pražská kuchařka/Candát s potpouštkou
| Nová pražská kuchařka | ||
| Pečený sumec | Candát s potpouštkou | Uvařený candát |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Candát s potpouštkou |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 139-140 |
| Licence: |  PD old 70 |
Candát, čistě upravený, uvaří se pěkně na modro. Mezitím udělá se máslová omáčka, podlije se postní jíchou (viz č. 28). a povaří se. Pak rozkloktej 3 žloutky s trochem másla i smetany, smíchej to náležitě s omáčkou, dej to k ohni, a pokračuj v kloktání, až jest to vařící. Candáta urovnej na mísu a nalej naň podpouštku.