Nová pražská kuchařka/Brusinky k hovězímu masu

Údaje o textu
Titulek: Brusinky k hovězímu masu
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 278
Licence: PD old 70

Brusinky, čistě přebrané, dají se na síto a polejí se dvakrát vřelou vodou. Na dno sklenic dá se několik hřebíčků, něco pepře a skořice, to všecko tlučené; na to se dají vychladlé brusinky. Sklenice naplní se až po kraj. Mezitím uvaří se ocet, a když vychladl, naleje se na brusinky; sklenice pak se obvážou a uschovají.