Nová pražská kuchařka/Brusinky k hovězímu masu
| Nová pražská kuchařka | ||
| Brusinkový závar | Brusinky k hovězímu masu | Huspenina z viného zrní |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Brusinky k hovězímu masu |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 278 |
| Licence: |  PD old 70 |
Brusinky, čistě přebrané, dají se na síto a polejí se dvakrát vřelou vodou. Na dno sklenic dá se několik hřebíčků, něco pepře a skořice, to všecko tlučené; na to se dají vychladlé brusinky. Sklenice naplní se až po kraj. Mezitím uvaří se ocet, a když vychladl, naleje se na brusinky; sklenice pak se obvážou a uschovají.