Nová pražská kuchařka/Brusinkový závar
| Nová pražská kuchařka | ||
| Zavařené dřínky | Brusinkový závar | Brusinky k hovězímu masu |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Brusinkový závar |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 278 |
| Licence: |  PD old 70 |
Dvě libry (1 kgr. 12 dgr.) cukru svaří se s třemi čtvrtěmi žejdlíka (2 d. 7 c.) vody. Když cukr dělá perličky, dá se do toho 10—12 žejdlíků pěkných čistých brusinek, opatrně se to smíchá, 3—4krát se to povaří, pak se to odstaví od ohně a když brusinky vychladnou, dají se do sklenic, ty se obvážou a uschovají.