Nová pražská kuchařka/Artičoky s máslovou omáčkou
| Nová pražská kuchařka | ||
| Smažený hadí mord | Artičoky s máslovou omáčkou | Dušené zelené fazole |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Artičoky s máslovou omáčkou |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 51. |
| Licence: |  PD old 70 |
Artičoky, s nichž oloupá se všecko, cokoli se jísti nedá, potrou se solí a citronovou šťávou. Špičaté listí odřezá a hodí se do studené vody. Pak se přistaví studničná voda k ohni, osolí a upraví se šťávou z jednoho citronu, a když se voda počne vařiti, dají se artičoky do ní, vaří se, až změknou, scedí, dají se na mísu a polejí se horkou omáčkou máslovou.