Nová pražská kuchařka/Špenát se smetanou
Nová pražská kuchařka | ||
Špenát po anglicku | Špenát se smetanou | Hadí mord v máslové omáčce |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Špenát se smetanou |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 51. |
Licence: | PD old 70 |
Špenát, uvařený na měkko a rozkrájený na drobno dusí se půl hodiny u ohně v másle, obnášejícím čtvrtinu špenátu, pak popráší se lžicí mouky, rozmíchá se dobře a podleje se asi čtvrt žejdlíkem (9 č.) sladké smetany a povaří se; pak rozetře se náležitě se solí, muškátem, pepřem a cukrem, dá se na misku a obloží se smaženou žemličkou rozkrájenou na kousky aneb jiným příkrmem (jazykem) atd.