Nová pražská kuchařka/Špenát po anglicku

Nová pražská kuchařka
Špenát po francouzsku	Špenát po anglicku	Špenát se smetanou

Údaje o textu
Titulek:	Špenát po anglicku
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 50.
Licence:	PD old 70

Špenát vaří se tak dlouho, až se listy dají rozmazati mezi prsty, pak se scedí, chladí se studenou vodou, vymačká se trochu i rozkrájí se velmi drobně, pak procedí se sítkem. Do rendlíku dá se kus másla, na které položí se špenát, okoření se solí, muškátem i pepřem a dusí se chvíli u ohně, při čemž míchá se jím častěji; pak dá se na mísu a ozdobí se usmaženou žemličkou rozkrájenou na tříhranné kousky.