Mileniny recepty/Telecí roláda
| Mileniny recepty | ||
| Rosol ze zbylé polévky | Telecí roláda | Telecí maso s rajskými jablky |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Telecí roláda |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 53 |
| Licence: |  PD old 70 |
Telecí maso z kýty rozřízneme tak, aby z něho byla v celku hodně široká placka. Poklepeme, osolíme, poházíme umletým, studeným vařeným masem. Na tvrdo vařená oloupaná vajíčka navlékneme na špejl středem za sebou. Vejce položíme na okraj masa, maso převineme kolem nich v roládu, ovineme bílou niti a udusíme na rendlíku do růžova. S hotové sejmeme nitky, vyndáme špejl, rozkrájíme maso na kolečka, polejeme šťávou, ozdobíme petrželkou a podáváme se saláty.