Mileniny recepty/Telecí maso jako ryba
Mileniny recepty | ||
Španělské řízky | Telecí maso jako ryba | Rosol ze zbylé polévky |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Telecí maso jako ryba |
Autor: | Milena Jesenská |
Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 52 |
Licence: | PD old 70 |
Do vody dáme všechnu zeleninu a koření, víno, ocet a sůl. Do ubrousku zavážeme 1—1½ kg naklepaného telecího masa z kýty a uvaříme v té vodě do měkka. Necháme ji do druhého dne v tom stát. Pak vyndáme, rozkrájíme na lístky a připravíme šťávu: ¼ l oleje, 2 sardele, šťávu z citronu utřeme, touto šťávou polejeme maso a necháme 3 dny ležet. Každý den se šťávou musí míchat.