Mileniny recepty/Španělské řízky
| Mileniny recepty | ||
| Karlovarský kotouč | Španělské řízky | Telecí maso jako ryba |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Španělské řízky |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 52 |
| Licence: |  PD old 70 |
Pěkný kus telecí kýty se naklepe, osolí, popráší moukou, omočí v rozkloktaném vejci a obalí v jemně strouhané housce. Takto připravené maso se vloží do rendlíku, ve kterém je hodně másla, a dá do trouby na 1¼ hod. péci. Maso se musí pilně polévati omastkem. Upečené se nakrájí na řízky (pozor, aby se kůra nesedřela), zdobí citronem a podává s hráškem nebo jinou zeleninou. Šťávu zvlášť.