Mileniny recepty/Skopové maso s houbami
| Mileniny recepty | ||
| Telecí řízky v rosolu | Skopové maso s houbami | Skopová pečeně s okurkami |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Skopové maso s houbami |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 56 |
| Licence: |  PD old 70 |
Skopové částečné zbavíme tuku, osolíme, opepříme a dusíme na másle a zpěněné cibulce. Zvlášť udusíme na másle houby, které okořeníme kmínem, pepřem a zelenou petrželkou. Měkké maso vyndáme a pokrájíme. Zaprášíme šťávu moukou, připravíme mírně zahoustlou omáčku, kterou procedíme, přidáme do ní připravené houby a nakrájené maso v ní ještě necháme povařit.