Mileniny recepty/Plněné zelené papriky

Mileniny recepty
Květák s vejci	Plněné zelené papriky	Plněné kedlubny

Údaje o textu
Titulek:	Plněné zelené papriky
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 31-32
Licence:	PD old 70

Zelené paprice ukrojíme širokou pukličku, zevnitř vyčistíme a spaříme ve vařící vodě. Vyndáme z vody a necháme na talíři odkapat. Náplň: na čtyři papriky čtvrt kila vepřového masa ukroužíme, přidáme sůl, pepř a nové koření. Zpěníme na sádle cibulku, přidáme hrst rýže napůl vařené, a smícháme se syrovým masem. Náplní naplníme vrchovatě papriky. Půl kila rajských jablek rozvaříme na kaši, prolisujeme do rendlíku do slabounké sádlové jíšky, přisolíme, přisladíme. Papriky vaříme v této omáčce pomalu půl hodiny.

Druhá nádivka k plněné paprice: Nakrájíme na nudličky mrkev, celer, cibuli, fazolové lusky, uvaříme ve slané vodě. Hotové scedíme, přidáme rozebraný vařený karfiol, plníme papriky, do každé přidáme dva pepře, jedno nové koření a kousek bobkového listu.