Mileniny recepty/Plněná roštěnka
| Mileniny recepty | ||
| Svíčková po rusku | Plněná roštěnka | Nadívané roštěnky |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Plněná roštěnka |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 48-49 |
| Licence: |  PD old 70 |
Roštěnky poklepeme na tenké řízky, posolíme, opepříme, natřeme nádivkou, sbalíme, ovážeme motouzkem a opekáme na sádle, pak udusíme spolu s mrkví, celerem, petrželí, bobkovým listem, pepřem (přiléváme vody). Na hotové roštěnky se zelenina procedí a přidá smetana. Nádivka: 7 dkg slaniny na kostičky pokrájet, trochu umletého syrového hovězího masa, trochu sekané cibule, vejce, sůl, pepř a namočená žemle.