Mileniny recepty/Paštika z dušených jater
| Mileniny recepty | ||
| Paštika játrová s krupicí | Paštika z dušených jater | Paštika z vepřových jater se sardelemi |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Paštika z dušených jater |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 37 |
| Licence: |  PD old 70 |
25—30 dkg telecích nebo vepřových jater dusíme s kouskem másla a cibulkou, několika pepři a novým kořením. Když jsou měkká, odstraníme koření a umeleme je na strojku 3—4krát co nejjemněji. Zároveň umeleme 10 dkg vařeného špeku (nejlépe od šunky). Přidáme k umletému: 2 propasírované sardele, 2 tvrdé,, přepasírované žloutky, trochu soli, trochu tlučeného, bílého pepře, hřebíček, malinký kousek zázvoru, vše prosáté. Promícháme a urovnáme na misku, krášlíme citronem.