Mileniny recepty/Mosaiková paštika
| Mileniny recepty | ||
| Štrassburgská paštika | Mosaiková paštika | Zadělávaná kuřata s mozečkovými knedlíčky |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Mosaiková paštika |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 39 |
| Licence: |  PD old 70 |
1/4 kg libového vepřového, 1/4 kg telecího masa nakrájíme na kostičky a udusíme na zelenině a másle. Udušené jemně usekáme se 1/4 kg vařeného bůčku, uzeným jazykem, se 4 bílky na tvrdo vařených vajec a 2 dkg usekaných kaparů. 1/4 libry másla utřeme se 3 sardelemi, trochou papriky a 4 tvrdými žloutky, smícháme všechno dohromady a osolíme. Uděláme z kaše dlouhou šišku, zabalíme ji do ubrousku, zatížíme a necháme přes noc v chladnu. Druhý den nakrájíme a zdobíme aspikem.