Mileniny recepty/Kompot z nezralých švestek

Údaje o textu
Titulek: Kompot z nezralých švestek
Autor: Milena Jesenská
Zdroj: JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 93
Licence: PD old 70

Nezralé švestky s měkkým jádrem očistíme a propíchneme. Tolik cukru, kolik švestky váží, svaříme s vodou a mezi tím vřelou vodou spaříme švestky a scedíme. Vložíme je do vařícího cukru, opatrně mícháme, sbíráme pěnu a necháme přejít několik varů. Když jsou průsvitné, skleněné, a šťáva zahoustlá, klademe je do sklenic a sterilisujeme.