Mileniny recepty/Kompot z nezralých švestek
| Mileniny recepty | ||
| Turek zavařený v cukru | Kompot z nezralých švestek | Slívy, ryngle a švestky v octě |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Kompot z nezralých švestek |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 93 |
| Licence: |  PD old 70 |
Nezralé švestky s měkkým jádrem očistíme a propíchneme. Tolik cukru, kolik švestky váží, svaříme s vodou a mezi tím vřelou vodou spaříme švestky a scedíme. Vložíme je do vařícího cukru, opatrně mícháme, sbíráme pěnu a necháme přejít několik varů. Když jsou průsvitné, skleněné, a šťáva zahoustlá, klademe je do sklenic a sterilisujeme.