Mileniny recepty/Hovězí pečeně se šunkou
| Mileniny recepty | ||
| Husarská pečeně | Hovězí pečeně se šunkou | Hovězí maso s chlebem |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Hovězí pečeně se šunkou |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 45 |
| Licence: |  PD old 70 |
Hovězí odleželé maso se zabalí do plátna, aby klepáním nepřišlo z formy, řádně se naklepe, osolí, prostrká slaninou, kyselou rozkrájenou okurkou a kousky šunky, které nesmí být příliš tenké. Maso pečeme na slanině a cibuli, trochu zasypané pepřem a podlité. Měkká pečeně se zapráší moukou, zakape citronovou šťávou a podává necezená s cibulí.