Mileniny recepty/Holubi na černo

Údaje o textu
Titulek: Holubi na černo
Autor: Milena Jesenská
Zdroj: JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 43
Licence: PD old 70

Na rendlíku dusíme na másle osolené holuby. Omáčka: Zpěníme cibuli s máslem, do toho dáme mrkev, celer, všecko koření a necháme zhnědnout. Na másle upražíme pálený cukr, zalejeme octem a kapkami citronové šťávy. Uděláme vláčnou jíšku, zalejeme vodou, všechno do ní prolisujeme, povaříme a nalijeme na holuby.