Mileniny recepty/Holubi jako sluky
| Mileniny recepty | ||
| Dobrá úprava staré slepice | Holubi jako sluky | Holubi na černo |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Holubi jako sluky |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 42-43 |
| Licence: |  PD old 70 |
Holuby osolíme, protáhneme slaninou a dusíme na cibulce a másle. Umeleme syrové vnitřnosti, na vnitřnosti z jednoho holuba čitáme pět jemně tlučených jalovců, které dáme dusit spolu s vnitřnostmi na cibuli, máslo a slaninu. Měkké prolisujeme sýtem. Nakrájíme žemle na plátky, obalíme v těstě na kapání a osmažíme, pomažeme kasičkou z vnitřností, pokapeme máslem a chvíli v troubě dopečeme. Holuby rozkrájíme na půlky, každou půlku posadíme na žemli a narovnáme je na mísu a podlijeme omáčkou z holubů. K nim kompot.