Mileniny recepty/Druhý vařený sýr
| Mileniny recepty | ||
| Vařený sýr | Druhý vařený sýr | Sýr ze starého tvarohu |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Druhý vařený sýr |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 88 |
| Licence: |  PD old 70 |
Čtvrt kila ementálského sýra ustrouháme, osolíme, opaprikujeme a necháme do druhého dne. Druhý den utřeme kus másla, přidáme vejce, na špičku nože jedlé sody, promícháme a za stálého míchání vaříme v kamenné nádobě. Když se sýr počíná vařit a spojovat, vlijeme jej do misky, vypláchnuté studenou vodou. Je-li příliš tuhý, přidáme za míchání lžíci mléka.