Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařování jahod 3.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zavařování jahod 2.	Zavařování jahod 3.	Jahodová zavařenina 1.

Údaje o textu
Titulek:	Zavařování jahod 3.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 100
Licence:	PD old 70

Veliké jahody se otrhají i se stopkami za suchého počasí na míse se uloží tak, aby se jedna druhé nedotýkala, načež tlustě utlučeným cukrem posypou. — Litr zralých jahod se protlačí sítem, smíchá se se stejným množstvím utlučeného cukru a míchá tím chvíli nad ohněm, protlačí řídkým plátnem, opět vaří a pěna sbírá.

Po vychladnutí se do šťávy jahody vloží, nad ohněm se zahřejí, což se ještě dvakráte opakuje, aniž by přišly do varu. Jahody se pak opatrně uloží do sklenic a polijí vychladlým, rozpuštěným cukrem.