Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Uschování čerstvých okurek
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Morušová šťáva | Uschování čerstvých okurek | Nakládání okurek 1. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Uschování čerstvých okurek |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 159 |
| Licence: |  PD old 70 |
Okurky, které ještě nemají jader, se okrájejí, nakrájejí na lístky, rozloží po čistém šatě, posolí a přiloží prknem, šat se za chvíli jiným zamění. Takto vytlačené okurky se uloží do kamenných nádob, tak, aby byly jen dopolovic naplněny, polijí se silným vinním octem, naň nalije provancského oleje. Takto uložené okurky drží se po delší dobu a připravují se co salát s octem, olejem a pepřem.