Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Punč
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Ovocní likér | Punč | Ovocný ocet |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Punč |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 199-200 |
| Licence: |  PD old 70 |
Punč pochází původně z Indie východní, odtud se dostal k Angličanům a od těchto k nám.
Dokazuje indický jeho původ i jmeno samo, pocházející prý z malajského slova „poncha“ t. j. pět, poněvadž nápoj tento sestává z patera ingrediencí: Z vody totiž, čaje, araku, citronové šťávy a z cukru.
Roku 1763 dělal se punč v Anglicku následovně: Muškátové ořechy, pražené a tlučené lodní suchary smíchaly se v jistém poměru s kořalkou a s limonádou.
Roku 1784 pozval admirál anglického loďstva Russel v Lissaboně důstojníky i mužstvo svých lodí na punč.
K tomu cíli dal vystavěti v zahradě své mramorovou kašnu, do ní pak 600 láhví kořalky, rovněž i tolik rumu, 1200 láhví Malagaského vina, 4 sudy vařící vody nalíti, do toho pak se vytlačila šťáva ze 2600 citronů, k tomu všemu se konečně přidalo 600 liber cukru a 200 muškátových tlučených ořechů.
Malý klouček, představující Hebu, vesloval po tomto podivném moři na malé lodičce a podával šesti tisícům hostův, okolo sedících, nápoj tento.
Do Čech se dostal punč asi v polovici předešlého století, dlouhý čas ale to trvalo, nežli u všeobecnou známost přišel, jelikož ku konci minulého věku mnoho rodin v Čechách punč sotva dle jmena znalo; i v Praze samé bylo toho času sotva čtvero neb patero punčáren.
V pozdější době se počet jich rozmnožil tak, že Schaller ve svém popisu Prahy praví: „Punčárny v Praze nejsou nic vzácného, neb v každé skoro ulici nalézá se jedna i více; a jest-li to upomínka zvláštní, která bezděčně člověku se namane, že snad v žádném městě tolik se indického toho nápoje nevypíje, jako v Praze.“
Na počátku druhého desítiletí našeho století pil se punč v Čechách tak silně, že při každé čelnější slavnosti množství láhví punče se vyprázdniti muselo.
Za novějších dob ustupuje arci místa jiným nápojům, čaji, champangskému a dobrému českému vínu atd.