Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Pečené meruňky
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Opečené meruňky 2. | Pečené meruňky | Meruňky cukrované |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Pečené meruňky |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 148 |
| Licence: |  PD old 70 |
Meruňky se oloupají a rozkrájejí; jádra roztlukou, o citronovou kůru otře 210 gramů (12 lotů) cukru, utluče v moždíři a smíchá se 12 žloutky. Polovice meruněk se vloží do pomaštěné formy, druhá polovice se protlačí sítem, promíchá se sněhem 12 bílků, utlučenými jádry, 122 gramy (7 loty) utlučené cukru a zpěněnými žloutky, smíšenina se narovná na meruňky, posype vše cukrem a peče při mírném teple půl hodiny.