Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Pečené kaštany
Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
Zavařování kaštanů | Pečené kaštany | Vařené kaštany 1. |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Pečené kaštany |
Autor: | Hana Dumková |
Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 117 |
Licence: | PD old 70 |
Spaří se kilogram kaštanů, oloupá se a dusí s 245 gramy (14 loty) cukru, půl láhví vína, až úplně změknou. Několik celých kaštanů se vybere, ostatní se utlukou v moždíři, přidá 210 gramů (12 lotů) čerstvého másla, trochu soli a 6 lžic smetany, celé kaštany se v tom oválí, obalí navlhčenou oplatkou, pomažou vejcem, posypou strouhanou houskou a upekou.