Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Ostružinová omáčka
Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
Ostružinová polévka | Ostružinová omáčka | Ostružinová šťáva |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Ostružinová omáčka |
Autor: | Hana Dumková |
Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 185 |
Licence: | PD old 70 |
Ostružiny se vařečkou rozmačkají a vytlačí; zbytky ostružin se svaří s vodou a procedí se, tato i předešlá šťáva se smíchá a svaří s cukrem, který byl otřen o citron, a skořici. Když se omáčka byla vařila, zahustí se v červeném víně rozmíchanou bílou moukou.