Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání okurek 4.
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Nakládání okurek 3. | Nakládání okurek 4. | Nakládání okurek 5. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Nakládání okurek 4. |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 160-161 |
| Licence: |  PD old 70 |
Velké okurky se operou a osuší; podél se vykrojí rýha lžičkou se vyberou jádra, utlukou se s česnekem, křenem, hořčicí a pepřem, smíšenina se naplní do okurek, výkrojem se rýha přikryje a okurky se omotají nití; polijí horkým vinním octem, který se ještě po 3 dni slévá, povaří a na okurky nalije. Třetího dne se do octa přidá 15 gramů hřebíčku, 30 gramů pepře, 30 gramu horčicového semena na 2 litry octa; nalije se horký na okurky, nádoby zavážou a uschovají.