Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání melounů 3.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Nakládání melounů 2.	Nakládání melounů 3.	Nakládání melounů 4.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání melounů 3.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 141-142
Licence:	PD old 70

Několik zralých melounů prostřední velikosti se oloupá, vnitřek vyškrábe, šťáva z něho vytlačí a procedí. Melouny se vypláknou studenou vodou, kteráž se přilije ku protlačené šťávě. Melouny se rozkrájejí na kusy, vloží na 24 hodin do studené vody, smíchané se solí a octem, vloží se na síto, aby voda okapala. Zatím se vaří s vytlačenou šťávou cukr (na čtvrť litru šťávy půl klgr. cukru). Když byl cukr chvíli povařen a pěna sehnána, nechá se vychladnouti a melouny do něho vloží. Pak se chvíli dusí, vyberou a polijí cukrem. Po tři následující dny se cukr slévá; třetího dne se přidá, když se cukr vaří, 35 gramů (2 loty) zázvoru, melouny vloží do širokých sklenic, cukr na ně nalije a po vychladnutí sklenice zavážou.