Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání melounů 4.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Nakládání melounů 3.	Nakládání melounů 4.	Nakládání melounů 5.

Údaje o textu
Titulek:	Nakládání melounů 4.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 142
Licence:	PD old 70

Tuhé melouny prostřední velikosti se rozpůlí, oloupají, vnitřek vyškrabe, na kusy rozkrájené melouny na půl hodiny vloží do studené vody. Pak se chvíli vaří ve vodě smíchané s octem, načež se ve studené vodě ochladí a na sítě osuší. Na každého 1 ½ kilogr. melounu se rozpustí 1 klg. cukru ve ¾ litru dobrého vinního octa, přidá 20 gr. (1 ¼ lotu) netlučené skořice, 8 gr. (půl lotu) hřebíčku, jichž korunky olámány byly; pěna se shání, melouny vloží do kamenného hrnce, nalije na ně horký cukr, hrnec se přikryje a postaví na chladné místo. Po dva následující dny se cukr slévá, povaří a pak nádoby zaváží a uschovají.