Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání švestek 1.
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Sušení švestek | Nakládání švestek 1. | Nakládání švestek 2. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Nakládání švestek 1. |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 217-218 |
| Licence: |  PD old 70 |
Zralé švestky se otrou, nasypou do polévaného hrnce s utlučeným cukrem, skořicí a několika hřebíčky, polijí octem a hrnec zaváže papírem, pak se postaví na kotel do studené vody, která má přes polovici hrnce sahati, když voda se hodinu byla vařila, zaváže se hrnec blanou a nechá ve vodě vychladnouti. Prvých čtrnáct dní se hrncem každý den potřese, aby šťávou vždy přikryty byly.