Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Meruňky s rýží
Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
Meruňková omáčka | Meruňky s rýží | Meruňky s houskou |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Meruňky s rýží |
Autor: | Hana Dumková |
Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 149 |
Licence: | PD old 70 |
15 meruněk se oloupá, rozpůlí s 210 gramy (12 loty) cukru a šťávou dvou citronů udusí. Zatím se 245 gramů rýže v ½ litru mléka, s kouskem másla, dvěma lžícemi cukru a citronovou korou uvaří, citronová kůra vyndá, a rýže se 4 žloutky za stálého míchání svaří; pak se rozloží ve způsobu věnce na mělké míse, uprostřed se narovnají meruňky a polijí šťávou, která se z nich vyvařila.