Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Meruňková huspenina
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Meruňková odvarka | Meruňková huspenina | Meruňková chladnina |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Meruňková huspenina |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 153 |
| Licence: |  PD old 70 |
30 meruněk se oloupá, rozpůlí, jádra oloupají a svaří s kilogramem cukru ve dvou litrech vody, opatrně se vyndají, položí na síto, šťáva procedí, smíchá se šťávou polovice citronu, sklenicí vína a 35 gramy (2 loty) vyzoviny. Čásť se nalije do formy, nechá u ledu stuhnouti, na to položí vrstva meruněk, které se polijí cukrem a to se opakuje tak dlouho, až je forma naplněna. Když již vše utuhlo, vyklopí se huspenina na mísu.