Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Kaštany s krupicí
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Kaštanová omáčka 2. | Kaštany s krupicí | Kaštanová kaše 1. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Kaštany s krupicí |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 121 |
| Licence: |  PD old 70 |
V litru mléka se vaří 87 gramů (5 lotů) másla, 87 gramů cukru, kousek celé skořice a tence oloupaná citronová kůra, přimíchá 190 gramů (11 lotů) krupice; kaše se míchá tak dlouho, až se více pekáče nechytá. Po vychladnutí se přidá 10 žloutků a 175 gramů (10 lotů) měkce vařených, usekaných kaštanů, soli a sníh z 10 bílků; jídlo se postaví na pekáč vařící vody. Uvařená krupice se dává s vinní nebo ovocní omáčkou na stůl.