Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Kaštany

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Kaparová omáčka 5.	Kaštany	Zavařování kaštanů

Údaje o textu
Titulek:	Kaštany
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 117
Licence:	PD old 70

Oloupané kaštany vaří se tak dlouho až i druhá kožka povolí, oloupnou se a dají do teplé vody, do které bylo něco citronové šťávy přidáno, vychladlé dají se do rozvařeného cukru, s kterým společně se ovaří.

Druhého dne slije se cukr, hustěji se svaří jakož i kaštany v něm několikráte se zavaří, to opakuje se čtyři až pět dní, načež zavařenina do nádob se ukládá.